一說到奶粉，大家都會考慮到產(chǎn)品的安全問題。雖說國內(nèi)對奶粉的標準要求越來越高，但對消費者來說，自己沒有親眼所見，奶粉的生產(chǎn)標準也沒有清晰的概念，對于奶粉的質(zhì)疑也就從未停止過。

　　而近日，一場乳業(yè)巨頭圣元奶粉青島工廠的網(wǎng)絡(luò)直播（直播地址：http://m.yizhibo.com/l/cw45wN7yRHqgnwIF.html），吸引了廣大消費者的注意，因為圣元乳業(yè)不僅將奶粉的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)環(huán)境真實的呈現(xiàn)給廣大消費者，更是正面回應(yīng)奶粉代購以及奶粉雌激素事件，直面消費者質(zhì)疑，打消消費者顧慮。

　　直播主持人是一位四歲寶寶的媽媽——可涵，擁有微博粉絲92萬。3月6日，可涵發(fā)布了一條話題為“寶寶口糧發(fā)問”的微博，通過網(wǎng)絡(luò)征集了各位寶媽對于奶粉的質(zhì)疑和不解，整理之后，挑選出極具代表性的13個問題，來到圣元青島工廠犀利發(fā)問，尋求答案。

　　青島圣元工廠

　　圣元工廠辦公區(qū)

　　可涵：您能給我們的觀眾簡單介紹下圣元嗎？

　　圣元員工媛媛

　　圣元員工媛媛：圣元是98年在青島成立的，圣元所使用的奶粉原料全部來自于法國、新西蘭等國家進口原料。產(chǎn)品出口于巴基斯坦、埃及等個國家。另除中國青島工廠外，圣元集團在法國也有自己的工廠、簽約牧場。圣元集團法國工廠執(zhí)行協(xié)議在法國總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德、中國主席習(xí)近平的見證下簽約成功。自2016年9月份投入生產(chǎn)。未來在歐洲國家也可以直接購買到圣元產(chǎn)品。

　　圣元工廠檢測部

　　可涵：嬰幼兒檢測奶粉一共有哪些標準？

　　圣元檢測中心員工小馬哥：國家共有64項必須檢測的標準，我們還另外增加了30余種檢測標準，所以在圣元，一罐奶粉一共要經(jīng)歷百余項檢測標準，比如碘、肌醇、肉堿等。圣元的檢測中心于2007年建立，曾在2008年奧運會期間為奧運健兒身體指標檢測，其檢測指標達到國際認可的標準。這個區(qū)域為封閉狀態(tài)，專職人員手持通行證門禁才可進入。檢測中心比較嚴格，與一樓行政工作人員不同，這里的工作人員辦公時身著無菌無塵服裝。你看，我和你們說完話，進去從上到下都要重新?lián)Q一遍呢。

　　從原料進口過來，到生產(chǎn)成為產(chǎn)品，均需要各個階段的檢測，而且圣元的進口原料需要進行三道國際標準檢測：出口檢測、海關(guān)檢測、圣元工廠檢測。

　　圣元檢測中心員工小馬哥

　　可涵：說到原料，我們怎么來保證原料一定能符合標準呢？

　　圣元檢測中心員工小馬哥：可以看到面前的玻璃房間里，我們的工作人員正在進行原料檢測，包括氣味、味道、口感，還有64項國家標準指標也要一步步進行。一般來說，奶粉味道差別很小的話，我們（普通人）可能分辨不出來，但是我們前面的檢測師，她已經(jīng)在圣元工作了十幾年，鼻子特別靈敏，樣品來了之后，她聞一下就能分辨出是不是從法國來的。并且我們從原料到產(chǎn)品，可以保證都是沒有任何的調(diào)香，也沒有香精等添加劑。

　　圣元員工媛媛：是的，其實現(xiàn)在市面上的奶粉，大家可以看一下配料表，有的奶粉里是會有添加香蘭素，這個其實就是香精，香精吃多了會給孩子的腎臟帶來負荷。剛小馬哥提到的檢測姐姐，她嘗一下奶粉就能知道有沒有添加香蘭素。所以大家一定要學(xué)會看配料表。

　　可涵：奶粉的各項工作有很多，請教一下我們圣元從原料開始，是如何保證從奶源就能保證絕對的安全衛(wèi)生？

　　圣元檢測部員工丁嵐：我們的奶源原料會經(jīng)過三重檢測，首先在原料的生產(chǎn)廠家，出廠時就會經(jīng)過第一道檢測，然后原料都是進口原料，所以出廠時要符合歐盟的標準和圣元標準，到了中國要經(jīng)過中國海關(guān)進行的檢驗檢疫，完全到了圣元工廠之后我們還要再檢驗一遍。

　　可涵：也就是說，我們國家的檢測標準是會超過歐盟標準嗎？

　　圣元檢測部員工丁嵐

　　圣元檢測部員工丁嵐：從某些程度上可以這么說，因為歐盟對某些檢測項目并沒有硬性規(guī)定，而圣元會要求高一點，多增加了一些檢測標準，比如說礦物鹽、鉀、鈣、鈉、鎂等都會對含量值和限量值有一定范圍的要求，就是為了使我們生產(chǎn)出來的產(chǎn)品配方更加精準。

　　圣元員工媛媛：其實檢測標準相對來說我們的工序會更復(fù)雜一些，不管是國家要求的還是國家沒有要求的，就是說一些可以不檢驗的，但圣元還是會檢測。這可能是國內(nèi)的很多媽媽所不知道的。

　　可涵：那之前咱們肯定也難免會遇到樣品不合格的情況，那遇到這種情況我們一般會怎么處理呢？

　　圣元檢測部員工丁嵐：發(fā)現(xiàn)這個一般是指我們的檢測指標有異常，如果在檢測過程中發(fā)現(xiàn)有一些指標出現(xiàn)異常，我們首先會對原樣進行詳細檢驗，排除是否因為檢測原因所造成。再一個我們會進行重新取樣，來確認這個情況。如果是確實不合格的話，我們會有處理程序。如果是原料不合格，那自然就會退貨、拒絕驗收。如果是成品不合格，我們就會做報備處理，絕對不會讓不合格的產(chǎn)品走向消費者市場。

　　可涵：有網(wǎng)友問到孩子吃奶粉拉肚子的問題，請問可以為我們網(wǎng)友解答一下嗎？

　　圣元傳播與媒介事務(wù)部張總：如果孩子一開始吃奶粉就會有拉肚子的情況，那有可能是不適合食用乳制品，就是說是乳糖不耐受,這和吃哪個牌子的奶粉并沒有關(guān)系。如果排除之后，那么應(yīng)該注意沖調(diào)的過程、食用的過程、或者養(yǎng)育的過程中會不會有什么因素，比如著涼了、感冒之類。所以孩子拉肚子家長著急的心情可以理解，但是出現(xiàn)問題之后一定不要只斷定是因為奶粉導(dǎo)致的，奶粉就是孩子糧食之一。一定先找出問題所在，再解決問題，不可耽誤了孩子的健康生長。

　　圣元工廠生產(chǎn)部門

　　可涵：像圣元這樣的大規(guī)模工廠，有先進的設(shè)備機器，在這個過程是否有人工操作的崗位？怎樣保證人工操作不會污染產(chǎn)品？

　　圣元生產(chǎn)部于師傅

　　圣元生產(chǎn)部于師傅：在我們的操作中，人工操作的環(huán)節(jié)很少，只有三個崗位會需要人工，第一是倒粉崗位，需要人工操作把奶粉倒入投料斗；第二個是小料預(yù)混崗位，要把營養(yǎng)素進行預(yù)混，因為小料含量比較小，需要先比例再放大，才能和大料一起混合，第三個是小料投料崗位，需要把小料投入干混機中與大料一起進行混合。只有這三個崗位。其他的環(huán)節(jié)都是密閉、程序化作業(yè)，人工不需要干預(yù)。這三個崗位的操作工都需要每隔一個小時用75%的酒精進行洗手消毒。

　　可涵：在工廠展示區(qū)內(nèi)，我看到了很多的證書、材料等。這邊有來自新西蘭恒天然的全脂粉，來自法國的乳清粉，這個乳清粉是什么？為什么需要從法國進口？

　　圣元生產(chǎn)部于師傅：在嬰幼兒奶粉中有兩種主要原料，一個是乳清粉，一個是全脂粉，因為在母乳中，乳清蛋白的含量比較多，所以需要在配方中添加乳清粉來提高乳清蛋白含量。

　　可涵：現(xiàn)在海淘奶粉特別盛行，大家好像都在各種代購各國奶粉，洋奶粉真的會比我們國內(nèi)的奶粉好嗎？正在觀看的媽媽們希望聽到您的實話，因為這些媽媽們很可能根本就不知道這其中的真相。針對這個問題想聽一下李總的回答。

　　圣元生產(chǎn)部李總

　　圣元生產(chǎn)部李總：我女兒今年16歲，也是海淘愛好者。我作為一個乳業(yè)的從業(yè)者，也會經(jīng)常看到身邊的父母海淘奶粉，這個我表示比較理解的，因為中國奶粉業(yè)多年來，經(jīng)過了很多的波折，那很多消費者看到乳業(yè)在前幾年曾經(jīng)出現(xiàn)過一些問題，那時候她們可能會有一些擔(dān)心，我表示理解。那這些年的改變過來呢，不單單是我們圣元，中國整個乳業(yè)市場都在進入一個快速發(fā)展期，我是一個在中國乳業(yè)二十年的老從業(yè)人員，對于中國乳業(yè)來講，我見證了它的一個起伏過程。很多消費者經(jīng)常問我，是不是國外的配方比中國配方好？你們?yōu)槭裁床挥脟獾呐浞侥兀渴遣皇且驗橹袊浞奖容^便宜？你們要用最低的成本嗎？給大家講一個簡單的道理，歐洲的孩子和亞洲的孩子不單只是國別不一樣，最主要的是大家的飲食習(xí)慣不一樣，營養(yǎng)學(xué)來說如果飲食習(xí)慣不一樣，那么其他的輔食配方也是一定不一樣。不是說我們一定要把美國、歐洲的配方拿過來，然后加工奶粉，然后給我們中國的消費者，其實這個是不科學(xué)的，至少從營養(yǎng)學(xué)上來講是不科學(xué)的。現(xiàn)在我們看到很多中國嬰兒奶粉的成分標準，會有一個上限的要求，比如鐵的標準，每100千焦不能超過0.36毫克，歐美的含量就會比較高，那能說是美國的不合格嗎？還是中國的標準低了？不是的，這是因為根據(jù)營養(yǎng)學(xué)等更科學(xué)的角度來講，每個國家的孩子體質(zhì)是不一樣，是有差距的。 那這是北美和亞洲的差距，再放小一點，日本孩子和中國孩子的差距，對于碘的含量在中國最低標準是每100千焦2.5毫克，那日本的標準就會相對低一些，是1.6或1.7毫克。所以對于孩子的奶粉問題，父母們一定要傳遞一些更科學(xué)的依據(jù)，要清楚的知道，我們的孩子需要什么，補充什么。比如現(xiàn)在圣元推出的很多鈣、鐵、鋅等等很多微量營養(yǎng)素，針對中國不同體質(zhì)的孩子，有的孩子可能會是特殊體質(zhì)，需針對性的補充營養(yǎng)素。有的孩子晚上哭，可能需要補鈣，有的孩子愛啃手指，那可能需要補鋅，我們在對待孩子方面，一定要有一個均衡的過程。孩子體檢時有身體各項指標的指數(shù)，那么父母一定要針對性的給孩子補充均衡。

　　可涵：海淘奶粉的保質(zhì)期一般會比較短，比如只有八九個月，我們國內(nèi)奶粉的保質(zhì)期就會相對長一些，那我們是怎么保證奶粉的保質(zhì)期呢？幾個月開始我們工廠的奶粉就不往外發(fā)了？

　　圣元生產(chǎn)部李總：圣元奶粉的保質(zhì)期不是說從剩余時間倒著往回攆，比如還剩幾個月的時候奶粉怎么處理，我們不是這樣的。圣元公司更加重視我們產(chǎn)品在一進入市場的時候，它的活躍度是什么樣，從營銷角度來講，我們是180產(chǎn)品。180是什么呢？就是六個月。當這個產(chǎn)品，我們看在貨架上的奶粉它已經(jīng)超過180，我們判定為它已經(jīng)是滯銷型產(chǎn)品。說明這個產(chǎn)品是不受當?shù)貧g迎的，或者它不適應(yīng)于當?shù)叵M者的需求。這時候我們就會回收這個產(chǎn)品，收回到工廠，收回的產(chǎn)品必須要進入無害化處理。要拆解，拆解成飼料粉。也就是說從產(chǎn)品臨近保質(zhì)截止期，還不是過期，還有6個月的時間，就會把奶粉收回來拆解成為飼料粉喂給動物。

　　可涵：奶粉里面是不是含有雌激素這樣的成分？

　　圣元生產(chǎn)部李總：大家對雌激素一定要有一個清楚的認識。只要是哺乳動物，當然人是高級哺乳動物，母親在給孩子進行母乳喂養(yǎng)的時候，是一定含有雌激素的。對于激素攝入有兩種情況，一個是剛才說的母乳喂養(yǎng)過程，屬于內(nèi)源激素。二是額外添加的，比如說去醫(yī)院，在一些治療方面，可能會含有激素的添加，但這是屬于醫(yī)學(xué)，應(yīng)遵循醫(yī)囑，這里添加激素為了讓孩子盡快恢復(fù)健康。所以奶粉是絕對沒有添加任何激素的，大家請一定放心。

　　可涵：奶粉開封之后的保質(zhì)期是多少呢？

　　圣元生產(chǎn)部李總：大家知道，奶粉是由牛奶烹制而成，在牛奶中含有不飽和脂肪酸。這個不飽和脂肪酸在接觸空氣的時候就會產(chǎn)生氧化，比如奶粉長時間暴露在空氣下會產(chǎn)生結(jié)團，因為它會吸收空氣中的水分，所以建議奶粉最好不要超過一個星期。提醒各位父母使用過程中要隨時注意密封，蓋子要蓋好，確保奶粉盡量少跟氧氣產(chǎn)生接觸。

　　可涵：咱們青島圣元的產(chǎn)能每年大概是多少？

　　圣元生產(chǎn)部李總：這個廠的產(chǎn)能每年大概是10-12萬噸，去年法國工廠開始投入生產(chǎn)，大家可能會問法國工廠投入使用了那青島工廠怎么辦？我是剛從迪拜回來，法國團隊和中國團隊一起去參加了迪拜的國際食品展，接下來如何發(fā)展很關(guān)鍵。歐洲有非常先進的技術(shù)、前端資源等，中國人們非常勤勞、質(zhì)樸，經(jīng)過雙方結(jié)合呢，在世界乳業(yè)市場占有非常好的凸顯作用。在這之前去了巴基斯坦，現(xiàn)在圣元公司的產(chǎn)品銷售不到一年時間，已經(jīng)穩(wěn)居巴基斯坦全國第四位，因為產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤等，非常受當?shù)厝藗兊臍g迎。所以這次在迪拜食品展上，簽成了埃及的合作，未來的圣元是走向世界的圣元。

　　圣元工廠物流部

　　可涵：在運輸過程中，面對溫度和通風(fēng)問題，圣元如何保證產(chǎn)品不會變質(zhì)？

　　圣元物流部員工張師傅

　　圣元物流部員工張師傅：我們整個倉庫溫度控制在24度以下，濕度75%以下。產(chǎn)品從倉庫運出會經(jīng)過一個二十多米長的雨棚通道，作為日常的防雨防曬，下雨天運貨不會被淋濕，夏天防止奶粉被太陽曬到，最大程度上保證所有奶粉的品質(zhì)。在一般大型活動上如果需要大量運輸奶粉時基本全天24小時運輸。運輸奶粉的車輛也不同于其他的貨車，圣元所只用的物流車輛全部是廂式貨車，內(nèi)部裝載的重量、層數(shù)也有要求，最多不能超過14層，一般在12層左右，這樣能保證奶粉的裝載中間有一些空隙，夏天如果太熱，這樣有空氣流通，不至于溫度直接傳到奶粉包裝，保證奶粉的溫度不會太高。

　　可涵：物流運輸也是很多寶媽們關(guān)心的問題，大家可以想象一下，從海外海淘的奶粉可能從工廠集裝箱出貨，運到輪船上。再經(jīng)過大海上的幾個月漂泊，根本就沒辦法控制奶粉的質(zhì)量，不會像圣元一樣以這么高的標準進口奶源，從源頭上就能保證奶粉的品質(zhì)，而代購運輸由于路途太遠時間太長，可能像其它貨物一樣經(jīng)過風(fēng)吹日曬雨淋，所以代購這條路從物流上就值得大家考慮。海外奶粉雖好，但到了國內(nèi)誰又能保證呢？今天經(jīng)過圣元工作人員的介紹講解，了解到我們中國已經(jīng)有了像圣元這么高標準高品質(zhì)的乳業(yè)集團，我們完全可以放心的購買國內(nèi)的奶粉產(chǎn)品。